Yêu cầu thành phẩm của món cà pháo muối xổi này là cà trắng, ăn giòn vị hơi chua mặn dịu thơm mùi riềng, tỏi. Món cà muối xổi này ăn kèm với món thịt luộc chấm mắm tỏi ớt hay canh cua rất hợp.

Nguyên liệu cần có:

• 2 kilogram cà pháo
• 50 gram riềng
• 20 gram tỏi
• 200 gram muối
• 5 gram phèn chua
• Vại sạch và vỉ tre để nén cà

Hướng dẫn cách làm:

• Cà pháo cắt bỏ cuống, bỏ tai, rửa thật sạch, để ráo.
• Riềng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, giã nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, đập giập.
• Đun sôi 1 lít nước, cho muối vào khuấy tan, để lắng, bỏ cặn.
• Cho phèn, riềng, tỏi vào lúc nước còn nóng ấm, để nguội.
• Cho cà vào vại sạch, lấy vỉ tre cài chặt, đổ nước muối ngập cà, nén nhẹ, đậy
  vại cà lại, để khoảng 3, 4 ngày là ăn được.

Mong các bạn ngon miệng với món cà pháo muối xổi

Cà pháo muối xổi

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)